SOMOS GASTRONOMÍA, identidad Y SUSTENTABILIDAD
Ubicado en la Región de Tarapacá en General Ibáñez #962 que opera bajo un modelo de cocina solar ancestral. Nuestra propuesta se aleja de lo convencional para centrarse en la trazabilidad del producto y la eficiencia energética aplicada a la tradición.
Tecnología y Sustentabilidad: Somos el único restaurante solar en la región de Tarapacá. Utilizamos tecnologías limpias para procesar materias primas, demostrando que la innovación técnica puede ser el mejor aliado de la cocina de origen. Nuestra operación es un testimonio práctico de cómo reducir la huella de carbono sin perder la calidad técnica.
Despensa Territorial: Cocinamos con el mapa de Tarapacá en la mano. Nuestra carta se abastece de los distintos pisos ecológicos de la región, integrando insumos de la pampa y el altiplano. Esta diversidad nos permite rescatar la identidad Aymara a través de productos y de temporada.
Gestión del Conocimiento: Más que un servicio de alimentación, ofrecemos una instancia de transferencia cultural. La fundadora lidera personalmente la experiencia, compartiendo relatos sobre la importancia de la sustentabilidad y el uso responsable de los recursos en contextos desérticos.
Tecnología y Sustentabilidad: Somos el único restaurante solar en la región de Tarapacá. Utilizamos tecnologías limpias para procesar materias primas, demostrando que la innovación técnica puede ser el mejor aliado de la cocina de origen. Nuestra operación es un testimonio práctico de cómo reducir la huella de carbono sin perder la calidad técnica.
Despensa Territorial: Cocinamos con el mapa de Tarapacá en la mano. Nuestra carta se abastece de los distintos pisos ecológicos de la región, integrando insumos de la pampa y el altiplano. Esta diversidad nos permite rescatar la identidad Aymara a través de productos y de temporada.
economía LOCAL
Nuestro equipo
ruth moscoso MAMANI
CEO/ DUEÑA
Bienvenidos a Qori inti (Sol radiante) Un espacio de sabores y saberes ancestrales donde la gastronomía ancestral cobra vida.